为有效平衡双方关系，催生了不同的开店模式。根据品牌商授权开店商经营范围的大小，可将餐饮开店分为区域开店和单店开店：
1、区域开店
区域店开店：开店商授权在规定区域、规定时间内开设规定数量的开店店，开店商需亲自参与经营，不得转让，且不得自主招收二级开店商。
区域二级开店：开店商在指定区域内享有招收二级开店商的权利，有权支配开店费，但需支付给品牌商较高费用。
2、单店开店
开店商被授权在某个地点，拥有一定经营区块，开设单个开店店。在单店开店中，依据投资资源、商业地产资源、日产管理权、利益分配四大维度，按照双方参与程度又分为四种：
类直营模式：在此模式中，品牌上在日常运营中发挥主导作用，开店商出部分资金，并获得部分分润。
合营模式：双方共同投资，日常运营由开店商主导，但品牌商会提供设备、统一配货、培训、督导、运营支持等服务，双方共享利润。
供货模式：开店商投资，并负责日常运营，品牌方供货并从中获得利润，开店商自负盈亏。
品牌开店模式：双方的合作仅止于开店、共享品牌，从投资到运营均由开店商主导，开店商自负盈亏，品牌商主要赚取开店费。
在单店开店模式中，以管控程度中等的合营模式和供货模式最为常见；而管控程度强的类直营模式多见于国际品牌、和发展阶段较为成熟的本土品牌；管控程度最弱的品牌开店模式则是快招品牌、开店骗局的重灾区。给您推荐一个10年的台湾茶饮品牌：超级奶爸。2009年品牌创立，在上海开设第一家直营店，2010年开放开店，至今在全国有1500+家门店。